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まとめ洗い
洗い物はまとめてするようにします。スポンジに取られてしまう余分な洗剤を使うこともこれで無くなるでしょう。

大皿
何よりも洗い物を出さないように工夫すること。
小さなお皿をなるべく使うのではなく、大皿に一度に盛って１枚ですますなどしてみましょう。

古新聞などを使う
洗う前に古新聞・古布などで汚れをさっと拭き取っておきます。
この一手間で汚れ落ちが早くなり、水や洗剤をたくさん使わなくても済みます。

ため洗い
水を流しっぱなしで洗うのではなく、洗い桶などで水を貯めておくと
流す時に使うより水を節約できます。

洗い物の分別
洗う前に油物と油物で無いものに分けておくと、他のお皿に油をつけてしまうことがありません。
二度手間がかかることがなくなるでしょう。